小时候，妈妈经常给我做鸡蛋羹，出锅后的鸡蛋羹淋上香油，甭提有多香了。后来，随着时间的推移，我慢慢长大了，但却怎么也吃不到那么香的香油了。几经寻觅，我终于又通过小磨香油找回了儿时的味道。
小磨香油为什么那么香？
在加工工艺上，一瓶小磨香油要经历烘培技术，水代取油以及物理分离等整整16道工序。只有经过这一系列操作制取的小磨香油，才能最大限度地保留芝麻的自然原香和特有营养价值，所以小磨香油更香，也更有营养。
小磨香油选用颗粒饱满的优质芝麻，经过人工净洗除杂后就要进行温控焙炒了。焙炒也是一个技术活，必须是刚刚好的温度才能使油脂更容易析出，也可以有效避免在油脂中残留焦糊味道，这是小磨香油的留香第一个关键环节。
焙炒之后，芝麻要上石磨矩阵进行研磨了。石磨磨制全程低温低压，温度始终保持在60—65℃之间，所以不会破坏芝麻中的芳香物质以及营养成份，这是小磨香油的留香第二个关键环节。
小磨香油留香的第三个关键环节是水代取油。水代取油是采用优质纯净水，利用水油的比重差异，将香油从酱胚中分离的一种方法。取出的油脂结合科学的物理分离技术，最终才制取出香气浓郁的小磨香油。
小磨磨制的小磨香油不仅色、香、味俱全，而且它的消化吸收率高达98%，同时它还富含蛋白质、氨基酸、芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖以及钙、铁等多种营养物质。小磨香油，不仅勾起我儿时的味道，还是一款不可多得的优质调味品。
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